自從不在壽司店幹了之後，偶爾會幫 Fc先生包壽司當午餐，這邊的洋人十分熱愛壽司，幾個月前他朋友生日，說想學包壽司，於是我就這樣教了十個洋人包壽司，有種莫名混淆視聽之感，好像強化了亞洲人都跟壽司有關聯的刻板印象。
不過話說回來，我包壽司的功力真的已經到了一種近乎完美的境界，至少在我學到的標準之下 ─ 壽司卷要堅挺、渾圓、飽滿，但不過於緊實，餡料的尺寸要大小一致、整齊分布，且不能爆開，海苔紙的接合處要天衣無縫。
最近改做韓式海苔飯捲，因為日式的壽司醋裡其實加了不少糖，韓式海苔飯捲的飯則是加芝麻油（有些會放烤過的白芝麻和鹽的樣子），所以應該比較健康？圖中的海苔飯捲餡料為韓式烤肉醬豬肉片、玉子燒、炒過的胡蘿蔔絲和小黃瓜條。
包壽司最享受的就是切開它的那一刻，細看那完美的切面，切壽司也是一門學問，想當年我可是店裡除了老闆老闆娘，唯一一個會切壽司的人。
這篇文完全沒有意義，我只是想說我真的很會包壽司XDDD
Search